產品資料
産品介紹
耐高溫鳳梨肉餡是由精選海南，湛江鳳梨品種為主要材料而製作出高質餡料，果肉大小 (絲或粒狀 ) 及其粘度調配十分合適生產糕，點，麺包時機械或人手操作。獨有果肉餡配方不太甜情況下亦可有效地鎖定饀料的水分，控制 “水活性 water activities”; 因此，饀料能夠承受烘焙高溫達225度°C而水分不蒸發，果肉，形狀，色澤，光亮，口感和風味維持入爐前形態。
餡料在低“水活性 water activities”條件下; 除微生物不能生長外，亦可防止糕，點，麺包使用餡料後水分轉移，內部互滲; 增強最終成品保存期，配合長壽麺包，榚點要求。
規格
| 每箱規格 | 10包 |
| 儲存條件 | 常溫 (Ambient) |
應用建議
耐高溫鳳梨肉餡含真正鮮鳳梨果粒 / 絲，適用於髙質麺包如 ”真正的鳳梨包”，蛋糕，酥皮，批，松餅(muffin)，杯子蛋糕(cupcake)，瑞士卷，件餅，油炸圈餅(donut)，甜品等使用。
